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牛屎钩这个称呼未免太俗了，可它却是专门用来捕钓尊贵的鲤鱼的。
鲤鱼无疑是尊贵的，战国时范蠡写的《养鱼经》里就已介绍如何养鲤了，汉昭帝曾专门辟湖养鲤，孔子的儿子名鲤，唐朝则禁止食鲤，鲤鱼跳龙门更是广为传诵的优美神话，也是一种理想……可家乡的渔人竟然用牛屎钩张捕鲤鱼，这岂不是对美物的亵渎吗？
牛屎钩是个什么东西呢？还真要慢慢说才行。从垛岸沿水处挖些粘土，揉熟了，搓成一个个小巧的圆锥体，像个宝塔糖，俗称“坠子”，底部用火柴棒刺一孔；把这些“坠子”放到锅膛里烘烤，与烧砖的原理相仿；烧好了，待冷却后用尼龙线串起来，隔两丈一个，同时扣上鱼钩；找来新鲜的牛屎，掺些粘土，搅拌均匀，把它裹在每一个“坠子”上，钩就藏在牛屎中；然后滚上一层稻，将它依次摆放在大木盆里，牛屎钩就算做好了。牛屎的刺激性气味可以吸引鲤鱼，粘土的作用是不致于让附着的稻在入水后散失。
张牛屎钩是在秋季。春天的鲤鱼忙着寻欢作乐，繁衍后代，夏天的鲤鱼四处觅食，正是长身体的时候；冬天的鲤鱼几乎不活动了；只有秋天的鲤鱼才是最肥的。
渔人一般在下午就开始沿着河道张牛屎钩了。女人荡桨，男人张钩。张牛屎钩是需要技巧的，张时将钩盆支在船帮上，一手稳当地护盆，一手娴熟地放钩。动作既快又轻，快是要跟上船的速度，不能乱；轻是让钩沉底时保持相对完整，不能散。因为有那么多“坠子”，份量又沉，偶有疏忽，整盆钩就要翻入河中，那就不仅是笑话，简直是耻辱了。牛屎钩沉底后，鲤鱼自会循着牛屎的气味，找到美食，囫囤吞“屎”中，连钩也咽下了。半夜时分，渔人就要收钩了。上钩的鲤鱼性子是急的，稍不注意就会脱钩，渔人会小心地拽着钩线，时收时放，然后用捞海慢慢地靠近它，顺势一提，鲤鱼出水了。
一盆钩该捕多少鲤鱼，没有定数，全凭鱼情和技术了。捕获的鲤鱼，渔人是不吃的，卖给贩子。鲤鱼的食法很多，醋溜鲤鱼是上品。传说鲤鱼的胡子（又称龙须）是最好吃的，可惜一条鲤鱼就那么细细的两根，没法品尝，也就不知真假了。
对劳心者而言，牛屎是不雅的，但发明牛屎钩这种捕鱼方式，确实是劳力者聪明才智的体现。劳心者在品尝美味鲤鱼的时候，想过鲤鱼的来路吗？垛上人说，城里人不吃粪浇菜，买菜偏拣肥的买。说的也是这个意思吧？
渔人捕鱼真应了“姜太公在此百无禁忌”这句话了。尊贵如鲤，鲜美如鲥，毒者河豚，丑者王八，皆在捕钓之列。从这个意义上说，渔人并非对鲤鱼不敬，职业使然。
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