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枸杞麻雀汤
一、原料：
1.主料：麻雀10 只，枸杞15 克。
2.调料：精盐、料酒、花椒水、姜末、葱末、鸡清汤。
二、制法：
1.将麻雀去毛、内脏、脚爪、嘴巴，放沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将枸杞子去杂洗净。
3.将麻雀、枸杞子、盐、料酒、花椒水、姜葱同入锅中，注入鸡汤，煮
至麻雀肉熟烂，印成，装汤碗。
按：本汤菜以麻雀、枸杞子为主料，麻雀性温、味甘，有壮阳补肾、暖
腰膝、缩小便、治崩止带之功效，孟洗曾说过：其肉十月之后正月以前食之，
续五脏不适气，助阳道益精髓。为补阳壮肾之滋补性食物。枸杞子性平味甘，
能滋阴补虚，益精明目。二料共同则助阳道壮腰膝，补肝肾，治萎止带。适
用于芡痿早泄、腰膝酸软、脾胃虚寒、妇女带下等症。对于性神经营能症病
人尤宜食之。
此汤菜性燥热，故阴虚火旺及内热者勿食用。
营养价值: 麻雀 - 麻雀肉营养价值颇高，是一种低脂肪、高蛋白的营养补品。每100 g麻雀肉含蛋白质21.88 g、脂肪9.57 g、磷281.2 mg、钙253.6 mg、铁10.71 mg、无机盐……
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