告诉你三峡地区的斑鸠怎么吃
呵呵由于本地是丘陵地区，野鸡等其它大猎物少，基本只有珠颈斑鸠和竹鸡，所以经常吃斑鸠吃出了点心得，有人说炖汤，其实我觉得炖汤从营养学角度出发确实好，但是从口味上讲我觉得还是爆碎斑最香了，就是把斑鸠连骨头一起剁碎，然后加上我们三峡本地的土辣椒（菜椒不行，水太多，还不如干辣椒粉），再加姜蒜一起切碎，然后放油大火爆炒后起锅装盘，保证那个香啊，你喝二两都少了。此道菜切记事项：1，千万别斑鸠不够掺杂其它杂鸟，包括竹鸡，后果很严重的。2，切记多放其它香料等佐料，传统葱蒜姜即可。3，切记炒老，下锅后变色后1分钟即可。4，没有本地青椒的季节可以用干辣椒块或者壳子切碎充当，但是口味当然是要小打折扣了。
竹鸡山斑鸠也可以用此方法制作，味道也很香的。由于本人不仅爱好渔猎，同时也是个好吃佬，所以对这道菜多有研究，不合胃口的狐朋狗友们莫拍砖。别问我平时用什么的凶器，由于本地斑鸠都“农转非”进了城，农村不多，所以我们基本用弹弓。名与利，钱与权，一生一世无终点;小河边，大山前，钓鱼打猎点炊烟。
看了是基本用弹弓，呵呵还有时候应该是用狗的！！~~~~~~~~.
佐料我们用的差不多~我们这边吃的比较辣~都是朝天椒爆炒~味道很正
老乡不少啊 玩弹弓太要耐心了
老乡．我也是弓友
斑鸠看着小但肉多骨头很小，爆炒出来却实很好吃。我老家好打JC也不太管。江苏管的太严了不敢打！
呵呵，不错，还有几个老乡呢
老乡 那里的 这个做法 还行把
没吃过，不过按你说的二两是肯定不够了，至少八两才有意思 自从我国引入劫持人质现场谈判专家制度以后，劫匪被击毙的几率反而提高。专家们 把现场谈判的录音拿来研究，发现总是到这 一句时谈判宣告破裂：“你一定要相信党和政府。”
为什么班鸠不能掺杂其他鸟类炒啊？
这种作法还真没试过，有机会到楼主那里尝尝。
惭愧啊，还没吃过自己抓的斑鸠。
口水流一地。。。。。。。。
页:
[1]